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Bienvenidos al blog en el cual recorreremos Ecuador, Paraguay y El Salvador. Conoceremos las principales rutas turisticas, platos típicos y los principales lugares que se pueden disfrutar.

COMIDAS TIPICAS DE EL SALVADOR

La comida tradicional de El Salvador se caracteriza por estar basada en el maíz, las costumbres y tradiciones de nuestros antepasados en la cocina tenían como ingrediente principal el maíz e ingredientes como los frijoles que hacen de las comidas salvadoreñas platillos muy especiales al paladar.

Los tamales de elote, tamales de gallina india, las riguas, la yuca frita y en las bebidas los atoles que forman ya una tradición en el paladar de los salvadoreños.

Para aquellos que viven fuera de nuestro país, la cocina salvadoreña es aún más apetecida, ya que disfrutar de los platillos típicos de el salvador los hacen sentir y recordar su tierra natal. Las pupusas es uno de los platillos más degustado, es común encontrar en cualquier parte una pupusería como se les conoce.

Buñuelos con miel.

Pupusas Las pupusas son tortillas hechas de masa de maíz o de arroz rellenas con queso, chicharrón, frijol, zanahorias, etc.

Tamal de elote : 

Shuco : 

Yuca frita:

Tamales de pollo : 

Riguas: 

Sopa de Pata: 

Semillas de Paterna:

Sopa de Mariscada: 

Jocotes en Miel: 

COMIDAS TIPICAS DE ECUADOR

EL CEVICHE

La especialidad local es el ceviche, por eso es considerado como una de sus comidas típicas, se marina con jugo de limón verde y generalmente se acompaña con maíz, en general este es un plato original de la costa del Océano Pacífico y sus productos marinos. Por eso es muy común ver en sus platos, mariscos de diversas índoles.

EL CHURRASCO

La comida ecuatoriana es también conocida como “comida criolla” y es muy común ver entre sus platos al Churrasco que se sirve con una buena ración de arroz, acompañado de dos huevos fritos, se trata de un plato muy fuerte pues también se acompaña con papas fritas y ensalada de verduras. La influencia española logró que animales como el cuy fueran apartados de la dieta para reemplazarse por la carne de res, o de cerdo. Pero todavía se preparan platos así, en la parte de la Sierra ecuatoriana podrás encontrar Cuy Asado, que es considerado un plato fino de la región.

EL LOCRO

Una comida que no puedes perderte si deseas probar la gastronomía ecuatoriana, es el Locro, una sopa de papas y queso, que se puede acompañar con carne, huevos, calabaza o col.

COMIDAS TIPICAS DE PARAGUAY

SOPA PARAGUAYA

El plato más emblemático de la cocina de Paraguay es la "sopa paraguaya", potaje que resulta de mezclar y hervir harina de maíz con huevos, queso fresco, cebolla picada y leche cuajada.

EL TERERÉ

El consumo de la yerba mate en el Paraguay tiene tres vertientes, la primera es el “mate” (ka’ay), que consiste en cargar la yerba en una calabaza pequeña, cebarla con agua caliente y sorber la infusión mediante una bombilla; la segunda es el “mate cocido”, o simplemente “cocido”, se trata de verter agua caliente sobre una porción de yerba previamente quemada con una brasa, se la deja reposar y se bebe como café o té. La tercera forma es la más popular y auténticamente paraguaya, se trata del “tereré”, voz onomatopéyica con que se identifica el mate frío o helado que se prepara con el aditamento de yuyos medicinales machacados para que liberen en el agua su contenido de savia.

De los orígenes del tereré no existen datos ciertos; algunos investigadores que sitúan el consumo de la yerba mate antes de la colonización española, hablaron del mate y ya señalaron que era mejor libar paulatinamente por el canuto de caña inclusive con agua fría. Esto daría pie para presumir que entonces esa práctica no se alejaba de lo que con el correr de los siglos iríamos a llamar “Terere”.

En el Paraguay el tereré se toma generalmente en grupos, familiar, entre amigos, compañeros de trabajo o con algún visitante ocasional. El brebaje nunca es negado a persona alguna. Una rueda de terere (terere jere) puede durar largos minutos y hasta horas, si la yerba ya está muy lavada se la cambia y la sesión continua.

Muchos sostienen que una rueda de tereré facilita la comunicación interpersonal, porque mientras uno toma, otro habla, los demás escuchan y cada uno interviene a su turno en la cháchara; además, esta bebida es patrimonio común de todos los paraguayos, hombres, mujeres, ricos, pobres, sabios o analfabetos, viejos y jóvenes son igualmente fanáticos de esta bebida.

El terere rompió los moldes tradicionales de su consumo. Actualmente, se fabrican bellos conservadores portátiles que permiten disponer del equipamiento más adecuado para disfrutarlo mientras se viaja, o se observa un partido de fútbol, mientras se pesca o simplemente cuando se emprende una larga caminata. Para todos y para todo momento, el terere es la mejor compañía.

PASTEL MANDI'O (PASTEL O EMPANADA DE MANDIOCA)

El pastel mandi'o  (pastel de mandioca, yuca, o empanada de mandioca) es una comida típica del Paraguay. La masa está elaborada con mandioca (yuca) y relleno de carne. Mandi'o, es mandioca en idioma guaraní (ya que Paraguay es un país bilingüe).

 Como la mayoría de las comidas tradicionales, no es baja en calorías, pero de vez en cuando tenemos que darnos algunos antojos. Estoy consciente que al ser una comida regional, no todos querrán o podrán elaborarla, pero  para conocer la comida de otros países, les muestro esta receta muy sabrosa, por cierto.

 Conozcamos un poco más acerca de la mandioca o yuca:

La mandioca o yuca es la raíz alargada de una planta tropical de la familia del euforbio,  Manihot esculenta, que tiene la utilísima particularidad de durar en la tierra hasta 3 años.

 Se domesticó en el norte de Sudamérica y en el último siglo se ha extendido por las tierras bajas tropicales de África y Asia.

En general, hay 2 grupos de variedades de mandioca:

- Las amargas: se utiliza y procesa en los países productores para obtener harina y tapioca (bolitas de almidón seco de mandioca que se ponen gelatinosas cuando se humedecen. Se usa en postres y bebidas.

- Las dulces: son las que se encuentran en el mercado, y es la de la foto, la que usamos siempre para consumirla después de cocida.

La pulpa de la mandioca es blanca como la nieve y densa, con una piel de tipo corteza , que se retira antes de cocinar.

Los tubérculos como la mandioca, son órganos subterráneos en los que las plantas almacenan almidón, grandes agregados moleculares de los azúcares que crean durante la fotosíntesis. Son por lo tanto, un paquete nutritivo concentrado y duradero también para nosotros.

Rutas Turísticas de El Salvador

Se han establecido varias rutas turísticas en El Salvador, las cuales han surgido a raíz de los diferentes atractivos que poseen los pueblos, acontecimientos ocurridos o vestigios dejados por los indígenas que vivieron en estas tierras, entre dichas rutas podemos encontrar las siguientes:

RUTA DE LAS FLORES

La Ruta de Las Flores se localiza en la sierra Apaneca-Ilamatepec, alcanza una altura máxima de 2,365.07 metros sobre el nivel del mar, por lo cual posee un clima fresco y agradable. Dicha ruta comprende cinco destinos llenos de tradición cultural, exquisitos platillos típicos en sus diferentes festivales gastronómicos y un estupendo atractivo natural con los más bellos paisajes a su alrededor.

                                           RUTA DE LA PAZ

Se ubica en el Departamento de Morazán, la cual incluye los pueblos que sufrieron la mayor actividad bélica durante los 12 años de guerra civil que vivió el país en la década de los años ochenta, en estos sitios encontrarás una gran cantidad de hoteles y restaurantes, así podrá encontrarse más cómodo para conocer toda su historia.

RUTA ARQUEOLOGICA

Conoce cómo vivieron nuestras antiguas civilizaciones en una de las principales rutas turísticas de El Salvador, remóntate a aquellos grandiosos lugares que existieron antes de la colonización, de los cuales han quedado algunas ruinas. Sabrás también cuál era el medio de transporte, las joyas que utilizaban sus princesas y cómo poco a poco fue desapareciendo esta poderosa cultura.